Stolicą regionu jest centralnie położony Utrecht - miasto uchodzące za ośrodek holenderskiego katolicyzmu, życia intelektualnego oraz handlu. Miasto założone zostało przez Rzymian w I wieku n.e. Utrecht będąc miejscem, z którego prowadzono misje do pobliskiej pogańskiej Fryzji, stał się z czasem stolicą księstwa biskupiego, które z nadania cesarzy niemieckich sprawowało władzę nad prowincją. W 1527 roku biskup sprzedał swoją świecką jurysdykcję i wkrótce rada miejska przyłączyła się do powstania przeciwko katolickiej Hiszpanii. Utrecht znany jest w historii przede wszystkim dzięki podpisanej w mieście w 1579 roku Unii Utrechckiej skierowanej przeciw Habsburgom. Unia ta zapoczątkowała dzieje Republiki Zjednoczonych Prowincji. W 1713 roku doszło do zawarcia pokoju, który położył kres hiszpańskiej wojnie sukcesyjnej. Dzisiaj Utrecht jest jednym z najciekawszych miast Holandii, którego centralne położenie czyni z miejscowości dobrą "bazę wypadową" do zwiedzania innych rejonów kraju.

W centrum miasta zwracają uwagę zabytki architektury położone nad starymi kanałami, z których najpiękniejszy jest Stary Kanał ze swoimi mostami i nabrzeżami. Życie miasta koncentruje się na centralnych placach ze znaną katedrą, reprezentującą najwyższe osiągnięcia holenderskiego gotyku. Budowla wznoszona była w latach 1254-1517, zaś do dzisiaj zachowała się wschodnia część tej wielkiej świątyni, gdyż w 1674 roku podczas ogromnej burzy zawaliła się jej nawa główna. Na placu kościelnym, gdzie kiedyś stała zawalona część kościoła, do dzisiaj pozostawiono zarysy filarów i innych fragmentów bryły budowli.